Яйца и брашно- това всички знаят за панировката, но какво още трябва да сложим, за да стане перфектна

Приготвяне: 30 мин Готвене: 60 мин Общо: 90 мин Хранителна стойност: 500 kcalМного вкусни ястия включват пържене на храни в панировка –  смес от яйца и брашно с добавяне на всякакви други съставки. Така че, трудно е да си представим пържени кюфтета или рибно филе без хрупкава златиста коричка.Тестото се смесва на течна основа, независимо дали е вода, мляко, вино, бира, сок или други неочаквани течности. Например, много готвачи препоръчват използването на газирана вода и дори водка. А при пържене на десерти, панировката да бъде плодов мус или със сладка алкохолна тинктура. Каква е тайната на приготвянето на хрупкава панировка? Нека да разберем сегаРазбъркайте всички съставки до гладкост. Разбийте белтъка и жълтъка отделно, добавете белтъците непосредствено преди началото на пърженето.При газирана вода панировката е по-въздушна. Ако е възможно, пригответе тестото предварително, за предпочитане час преди пържене.Съотношението на панировката към продуктите, които ще слагате в него е 1: 1. Най-елементарната панировка, подходяща за всеки продукт, е брашно, смесено с яйце, но ние ще ви дадем няколко разновидностти, с които определено всяко ястие ще стане божествено. Класическа панировка0,5 л вода 125 г брашно 4 яйца 1 супена лъжица растително масло сол на вкус Разделете яйцата на жълтъци и белтъци, изпратете ги в хладилника. Разбийте жълтъците, добавете вода и олио. Бавно добавете брашното, като разбърквате сместа с размах. Разбийте белтъците с щипка сол до пяна, въведете след това останалата част от сместа.Панировка за сирене4 супени лъжици брашно 3 супени лъжици майонеза 4 яйца 100 г кашкавал сол на вкус Смесете настърганият кашкавал с майонеза и добавете тази маса към сместа от други продукти, пригответе като класическия типТова са рецептите за панировка, в която винаги можете да добавите други компоненти по ваш вкус. Не забравяйте да запазите статията в отметки, така че в подходящия момент информацията да бъде пред вас!